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水煮牛肉
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赫敏

秋冬了，一份麻辣鲜香的水煮牛肉，温补滋养，驱寒暖胃。

时间:10-30分钟
食材
嫩牛肉 250g
大白菜 1个
豆瓣酱 3勺
花椒 适量
干辣椒 适量
大蒜 适量
姜末 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    嫩牛肉切片，加少许盐，生粉，拌匀，用手抓3分钟。
  • 步骤 2/10
    姜蒜切末备用。
  • 步骤 3/10
    干辣椒去蒂，剪成段备用。
  • 步骤 4/10
    冷锅，冷油放入花椒，中火花椒爆香后捞出。
  • 步骤 5/10
    调大火，倒入洗好的白菜。
  • 步骤 6/10
    炒好的白菜铺在碗底。
  • 步骤 7/10
    锅里放入油，姜末，花椒，干辣椒，油热后倒入豆瓣酱。
  • 步骤 8/10
    将豆瓣酱炒出红油后，加入清水。
  • 步骤 9/10
    水翻滚后，加入适量盐，胡椒，糖。用筷子一片片下牛肉，牛肉变色后，倒入铺了白菜的碗中，最后撒上蒜末。
  • 步骤 10/10
    洗干净锅，烧热油，浇在蒜末上，爆出蒜香。一道麻辣鲜香的水煮牛肉就完成了。
发布于 2018-07-05
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