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酸菜鱼—捷赛私房菜
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盼望crack

这道菜酸爽清鲜，再开胃不过。

时间:30分钟-1小时
食材
草鱼 1000克
油 30毫升
盐 2克
葱 3段
姜 2片
酸菜鱼调料包 1袋
鸡蛋清 1个
料酒 10毫升
生粉 8克
胡椒粉 3粒
水 1000毫升
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    草鱼宰杀去鳞内脏，冲洗干净；
  • 步骤 2/6
    鱼肉剔除脊骨、肋骨，剩余的鱼肉用刀斜切双飞片；
  • 步骤 3/6
    用腌制调料将鱼肉抓匀上浆；
  • 步骤 4/6
    锅内倒油放入调料、水和鱼骨，启动【鲫鱼汤】功能（使用其他型号，可用【炖煮?鱼】功能，或者手动功能大中小火各十分钟）；
  • 步骤 5/6
    待烹饪程序结束后，捞出鱼头鱼骨，再次启动【煮面条】功能（使用其他型号，可以用手动功能，开锅后定时7分钟）；
  • 步骤 6/6
    待面板显示开锅后，将腌制好的鱼片均匀的放入汤内，直至烹饪结束盛入容器即可。
小贴士

1、酸菜比较费油，油不应过少；

2、鱼肉也可切薄片，腌制方法一样；

3、酸菜鱼出锅后，可以根据个人口味倒一点辣椒油，口味更佳。

发布于 2018-06-01
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