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自制豆腐花，豆腐脑
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沈押韵的悲伤

天气热了，来一碗豆腐花还真的不错，又营养

食材
黄豆 300g
水 3200g
内酯 3.5
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    干黄豆在晚上泡到第二天早上1.把黄豆放到豆浆机选择果汁这项将黄豆分两次打，先放1000g的水放进一齐打打好过滤豆渣，把豆渣和另一半黄豆放在豆浆机再倒进1000g水再打再过滤最后倒进1200g水再把所有豆渣再打一遍，过滤豆渣
  • 步骤 2/5
    刚刚打好的浆过滤两三次至顺滑无渣即可
  • 步骤 3/5
    煮豆浆过滤好的豆浆放到锅里煮，边煮边搅和一直到豆浆煮开为止，然后关小火（煮5分钟）防止豆浆溢出来放凉至80-90℃
  • 步骤 4/5
    3.5克的内酯放30g的凉水融化，倒进干净的锅里把放凉的豆浆全部倒进内酯锅里。轻轻的搅和均匀，盖上锅盖静止20分钟以上，途中不能掀开盖子
  • 步骤 5/5
    看看，成果出来了嘻嘻放甜的咸的随便自己放
发布于 2018-12-06
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