荷兰豆具有和中下气、利小便、解疮毒等功效，能益脾和胃、生津止渴、除呃逆、止泻痢、解渴通乳、治便秘。常食用对脾胃虚弱、小腹胀满、呕吐泻痢、产后乳汁不下、烦热口渴均有疗效。
荷兰豆加入午餐肉一起炒，清淡的同时，更多了一种味道。
荷兰豆焯水时，在水中放入少量盐和油能保持荷兰豆的脆嫩