蛏子炒菜心
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在淖钒炊腥

蛏子一种贝类,贝壳长方形,淡褐色,生活在沿海泥中,肉味鲜美。蛏子买回来后,要用盐水浸泡一段时间,让它吐干净肚子里的赃物和沙子,要不然炒熟了会很多沙,影响口感。我在市场买的蛏子,一般都买档主养了一段时间的来做,省了这个功夫。蛏子肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素,滋味鲜美,营养价值高,具有补虚的作用,今天搭配菜心炒,搁点干辣椒提提味,还不错哦。

时间:10-30分钟
食材
菜心 270g
蛏子 350g
适量
适量
干辣椒 适量
姜片 适量
料酒 适量
生抽 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    材料:菜心、蛏子(已洗净)、干辣椒(已剪开)、姜片
  • 步骤 2/14
    将菜心洗净。
  • 步骤 3/14
    放在案板上切开,待用。
  • 步骤 4/14
    将清洗好的蛏子下入清水锅中,搁入姜片、加适量的料酒。
  • 步骤 5/14
    焯开至开口,捞出。
  • 步骤 6/14
    晾凉一下。
  • 步骤 7/14
    随后,晾凉好的蛏子剥壳、取肉,待用。
  • 步骤 8/14
    烧锅倒油烧热,下入已剪开的干辣椒炝锅。
  • 步骤 9/14
    接着,下入切好的菜心翻炒翻炒至断生。
  • 步骤 10/14
    然后,合入剥好的蛏子翻炒一下。
  • 步骤 11/14
    最后,加适量的生抽。
  • 步骤 12/14
    加适量的盐。
  • 步骤 13/14
    调味炒匀,即成。
  • 步骤 14/14
    出锅,装盘。
小贴士

家常菜,随意做。

发布于 2023-05-10
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