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自制小肉圆
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五月你来

不喜欢吃外面做的肉圆，觉得油不安全，还是自家做的放心又美味！！！

时间:10-30分钟
食材
肉糜 250g
荸荠 80g
蛋清 1个
盐 适量
姜 适量
淀粉 少量
老酒 少量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备好肉糜，倒入老酒，加适量盐，搅拌均匀。
  • 步骤 2/8
    加入一个蛋清和姜末，尽量把肉搅得粘粘的感觉
  • 步骤 3/8
    荸荠切成细末，放入肉糜中，继续搅拌
  • 步骤 4/8
    再加入少量淀粉，肉糜不要太干
  • 步骤 5/8
    搅好的肉糜
  • 步骤 6/8
    用手捏出一个个小肉圆
  • 步骤 7/8
    开油锅炸，如果想炸老一点的话，油温不要太高。
  • 步骤 8/8
    出锅。可以配白菜粉丝，也可以做汤。
小贴士

肉糜一定要有粘性，最好还要带点弹性，不要太湿，不然不容易成型。可以稍微偏咸一点。

发布于 2023-04-14
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