紫菜鸡蛋汤
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紫菜蛋花汤是一道简单而又美味的快手汤,汤鲜味浓,香而不腻,淡而不寡。紫菜蛋花汤的做法虽然简单但是若想做的好看又好喝 还是得下一番功夫的。我们家很少喝紫菜蛋花汤,那时候家里没有买过紫菜,记得是一次妈妈陪我到县城看高考成绩单, 途中遇到一家小饭店 我们在这家饭店点了一份紫菜蛋花汤,饭店用的是淀粉做的 所以颜色看起来很好,喝起来口感也很好,当时一元一份,我喝了两份,又过了很久我自己赶集终于买到了紫菜,但是忘记买淀粉了,所以回家后 就让妈妈做的蛋花汤,妈妈就用的面粉而不是淀粉,也许是放的面粉多,但是味道却依然是很鲜美的。 所以做出的汤是很浓的,从此 我就习惯了用面粉来做 也是做这样的浓浓的紫菜蛋花汤。

时间:10-30分钟
食材
紫菜 50g
葱花 20g
面粉 20g
适量
适量
鸡精 5g
适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    紫菜一片
  • 步骤 2/12
    切好的香葱段
  • 步骤 3/12
    锅中放入适量油 加热
  • 步骤 4/12
    放入葱花爆炒
  • 步骤 5/12
    加入适量的水开始煮
  • 步骤 6/12
    小碗中加入面粉
  • 步骤 7/12
    在添加一些水 用筷子均匀的搅拌成面汤
  • 步骤 8/12
    锅里的水开了后放入紫菜 继续煮
  • 步骤 9/12
    打两个鸡蛋倒入锅中
  • 步骤 10/12
    然后接着倒入面汤 用勺子推推锅底
  • 步骤 11/12
    加入适量的鸡精
  • 步骤 12/12
    一分钟后可以出锅了
小贴士

紫菜蛋花汤不需要放味精,如果放味精就会破坏鸡蛋和紫菜的鲜美。紫菜易熟,煮一下即可,蛋花成形后需要马上离火,否则由于加热时间太长,使蛋花的质地就变老了,

发布于 2022-07-24
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