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肉丝豆芽炒饼
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飞雪bribe

快捷的家常菜

时间:10-30分钟
食材
饼丝 550g
绿豆芽 450g
猪梅肉 250g
油 适量
老抽 1小勺
生抽 2汤匙
白胡椒粉 1g
姜 1片
葱 2段
蒜 3瓣
料酒 1汤匙
香油 少许
香醋 1小勺
醋 1小勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    豆芽洗净控水
  • 步骤 2/12
    猪肉洗净先切薄片，再改刀成肉丝
  • 步骤 3/12
    葱切丝、姜切末
  • 步骤 4/12
    肉丝入碗，加生抽、老抽、胡椒粉、姜碎、少许葱丝、料酒和少许水淀粉抓匀
  • 步骤 5/12
    再加1汤匙水抓至调料吸收
  • 步骤 6/12
    热锅凉油爆香葱、姜碎
  • 步骤 7/12
    倒入肉丝煸炒，炒到肉丝发白，
  • 步骤 8/12
    倒入豆芽，加少许料酒、醋、酱油翻炒约1分钟
  • 步骤 9/12
    将饼丝均匀铺在豆芽上，加盖小火焖制3分钟
  • 步骤 10/12
    小碗里加蒜碎、香醋、生抽和香油调成碗汁
  • 步骤 11/12
    炒饼关火，将碗汁沿锅边倒入
  • 步骤 12/12
    将饼丝上下翻伴均匀，就可以盛碗开吃啦
小贴士

炒豆芽时烹醋可以使豆芽脆嫩，同时可以去除豆腥味

发布于 2022-07-07
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