回锅,是指重新烹调已熟的食品。
四季豆通常的做法都是干煸或者炒肉.这样固然好吃.但是四季豆宜烹饪时间长,必须煮熟透,否则很有可能引起中毒.为了避免中毒,我们做的时候一般都是先将四季豆煮的特别熟,再到锅里加合适的佐料回一下锅.美味又安全.
四季豆不入油盐,所以不需要放太多油,多放也是浪费.
四季豆煮到失去青色,颜色变的偏黄就熟透了.