我很喜欢吃芥蓝.芥蓝中含有有机碱，这使它带有一定的苦味，能刺激人的味觉神经，增进食欲，还可加快胃肠蠕动，有助消化。芥蓝中另一种独特的苦味成分是金鸡纳霜，能抑制过度兴奋的体温中枢，起到消暑解热作用。它还含有大量膳食纤维，能防止便秘。降低胆固醇，软化血管，预防心脏病等功效。
焯烫的时候要加盐,这样青菜会保持青绿的颜色
因为我滴牙齿不太好,所以才会把叶子和茎干拆分后把茎干剥去老皮,如果您嫌麻烦,可以省略这一步