白灼芥蓝的做法
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沙辆页透老

白灼芥蓝,原汁原味的吃绿色菜,这个是我最喜欢吃的蔬菜,去茶餐厅必点,后来自己研究清楚了上面浇的调味汁就再也不点啦,因为自己做的更好吃~

白灼菜百搭调味汁耗油:蒸鱼豉油:水=1:2:2,再加适量的白糖,锅里加一丢丢油,小火搅拌煮开,浇在焯好的菜上,简单又美味~

时间:10分钟内
食材
芥蓝 一把
蚝油 一勺
蒸鱼豉油 两勺
清水 两勺
白糖 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    材料如图;
  • 步骤 2/8
    芥蓝摘掉不好的叶子,用刮皮刀削掉根部的老皮,洗净备用;
  • 步骤 3/8
    烧开一锅水,滴几滴烹调油,加适量的盐,放入芥蓝汆汤一分钟;
  • 步骤 4/8
    捞出芥蓝摆入盘中;
  • 步骤 5/8
    取一小碗,加入两勺蒸鱼豉油,一勺耗油,两勺清水,适量的白糖,调匀成调味汁;
  • 步骤 6/8
    炒锅再次上火,加入一丢丢烹调油;
  • 步骤 7/8
    倒入调味汁,小火煮开,边煮边搅拌;
  • 步骤 8/8
    将调味汁均匀的淋在芥蓝上即可~
小贴士

1、芥蓝要买粗细均匀,根部是绿色,根部中心不要有白点的,这样的芥蓝才嫩,吃起来甜甜的,也要注意看叶子,尽量挑叶子是绿色没有斑斑点点的~

2、把芥蓝根部的老皮削掉口感才好~

3、白灼菜百搭调味汁耗油:蒸鱼豉油:水=1:2:2,再加适量的白糖,锅里加一丢丢油,小火搅拌煮开~

发布于 2020-07-17
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