白灼芥蓝
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南方有约

* 春节家宴丰盛,少不了大鱼大肉的,端上一盘爽口的白灼芥蓝来解油腻,再合适不过啦

* 芥蓝,又名:白花芥蓝、绿叶甘蓝、芥兰(广东)、芥蓝菜、盖菜,为十字花科、芸薹属一年生草本植物,栽培历史悠久,是中国的特产蔬菜之一。

* 芥蓝的菜苔柔嫩、鲜脆、清甜、味鲜美,以肥嫩的花薹和嫩叶供食用,每100克芥蓝新鲜菜苔含水分92~93克,维生素C51.3~68.8毫克,还有相当多的矿物质,是甘蓝类蔬菜中营养比较丰富的一种蔬菜,可炒食、汤食,或作配菜。

* 芥蓝含纤维素、糖类等。其味甘,性辛,具备利水化痰、解毒祛风、除邪热、解劳乏、清心明目等功效。

食材
芥兰 2 根
生抽,糖,盐,橄榄油 1.5汤勺/3克/1克/半汤勺
小葱,小米椒 2根,1个
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    芥蓝洗净后去皮。
  • 步骤 2/7
    切滚刀块。
  • 步骤 3/7
    深锅烧水,水开后放1克盐和半汤勺油,然后下芥蓝焯水3~5分钟。
  • 步骤 4/7
    捞起备用。
  • 步骤 5/7
    浇上料汁(1.5汤勺生抽,3克汤和2汤勺开水拌匀)
  • 步骤 6/7
    放入小葱丝和小米椒丝点缀。(三种吃法:1.不淋油 2.淋橄榄油 3.淋热油)
  • 步骤 7/7
    白灼芥蓝就完成了。
发布于 2019-02-03
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