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莴笋炒腰花
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钠挡宜俸攀

猪腰子味甘咸、性平，入肾经；有补肾、强腰、益气的作用。

猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。

适宜肾虚之人腰酸腰痛、遗精、盗汗者食用；适宜老年人肾虚耳聋、耳鸣者食用。

血脂偏高者、高胆固醇者忌食。不宜久食；肾气虚寒者不宜食用。

时间:10-30分钟
食材
猪腰 300g
莴笋 200g
油 适量
盐 适量
姜 适量
葱 适量
蒜 适量
料酒 适量
生抽 适量
白糖 适量
青红椒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    猪腰撕去筋膜，片去骚筋，切好花刀，加入白醋、姜汁（用姜末加水泡制的）、料酒抓匀腌制10分钟。
  • 步骤 2/15
    莴笋去皮切斜片。
  • 步骤 3/15
    青红椒切菱形块。
  • 步骤 4/15
    姜切丝、葱切丁、蒜切片。
  • 步骤 5/15
    用生抽、白糖、料酒勾兑好汁。
  • 步骤 6/15
    锅置火上加入水烧开，放入莴笋焯水至变绿捞出。
  • 步骤 7/15
    捞出的莴笋放入凉水过凉。
  • 步骤 8/15
    锅置火上加入水烧开，放入腰花焯水，快速捞出。
  • 步骤 9/15
    这是捞出的腰花。
  • 步骤 10/15
    锅置火上加入色拉油，油温8成热时放入姜丝、葱花、蒜片炸香。
  • 步骤 11/15
    然后放入腰花翻炒几下。
  • 步骤 12/15
    接着加入勾兑好的调料汁。
  • 步骤 13/15
    加入莴笋。
  • 步骤 14/15
    加入青红椒。
  • 步骤 15/15
    加入盐快速翻炒均匀即可出锅。
小贴士

此菜要快炒，以免炒老了腰花发硬。

发布于 2022-08-31
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