排骨汤乱炖
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伴世尘晓妙旋

对于北方长大的孩子们,土豆、豆角神马的都是再家常不过的食材了,特别是在物资不够丰富的年代,恨不得天天都吃土豆。土豆炖豆角是地道的东北家常菜,不过宽泛来说,也是遍布北方家庭的家常炖菜。我记得小时候,真是隔三差五就要吃一顿,奇怪的是,吃了那么多年,直到今天,还是吃不厌。

食材
土豆 300g
豆角 300g
排骨汤 1碗
适量
适量
生抽 2勺
大料 2个
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    土豆一个
  • 步骤 2/15
    去皮
  • 步骤 3/15
    切块
  • 步骤 4/15
    装盘备用
  • 步骤 5/15
    豆角 取出丝
  • 步骤 6/15
    洗干净
  • 步骤 7/15
    掰成段
  • 步骤 8/15
    煸炒豆角
  • 步骤 9/15
    小火多煸炒 到变色
  • 步骤 10/15
    土豆煸炒
  • 步骤 11/15
    两面煎黄
  • 步骤 12/15
    准备排骨汤
  • 步骤 13/15
    加入豆角 焖20分钟加入大料
  • 步骤 14/15
    加入土豆 加入生抽
  • 步骤 15/15
    继续焖20分钟出锅
小贴士

土豆先煎一下,再与其他食材一起炖,口感会更好;

排骨汤不需要没过食材,至2/3处即可;

由于土豆提前煎过,可相应缩短炖至时间,这样炖出的土豆绵而不烂,非常好吃

发布于 2022-08-27
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