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蔬菜蛋炒饭
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virtual雨欣

已经很长时间没吃过炒饭了，自从上次吃了两斤荔枝上火后喉咙发痛了两天，最后打了两瓶吊针看好后，我的喉咙感觉彻底被毁了。晚上带着女子和女儿去妈妈家玩，儿子突然说想明天的早餐吃炒饭，当晚便在妈妈家打包了一些米饭第二天早上炒给他吃，由于家里没有肉和腊肠，便炒了这个蔬菜炒饭给他吃。

时间:10分钟内
食材
鸡蛋 4个
豆角 150g
红萝卜 150g
米饭 4碗
胡椒粉 适量
盐 适量
蚝油 适量
水 适量
白糖 适量
葱 适量
油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    红萝卜去皮切成粒，豆角洗干净后切成粒
  • 步骤 2/13
    将鸡清和蛋黄分别分开
  • 步骤 3/13
    锅烧热后淋油将蛋清煎成蛋饼后弄碎
  • 步骤 4/13
    热锅淋油将红萝卜粒倒进去炒一分钟
  • 步骤 5/13
    加入豆角粒
  • 步骤 6/13
    加入适量盐和胡盐粉
  • 步骤 7/13
    加入适量蚝油和水煮两分钟
  • 步骤 8/13
    加入适量白糖炒匀后铲起备用
  • 步骤 9/13
    热锅淋多点油将米饭倒进锅里炒两分钟
  • 步骤 10/13
    米饭炒至差不多每粒都分开时将打散的蛋黄液倒进去快速翻炒
  • 步骤 11/13
    加入适量盐和胡椒粉炒匀
  • 步骤 12/13
    将红萝卜粒、豆角粒、蛋白碎都倒进去翻炒均匀
  • 步骤 13/13
    最后加入葱花即可关火然后炒匀
小贴士

1、米饭最好用隔夜放冰箱冷藏过的米饭

2、用蛋黄炒出来的米饭颜色特别金黄

3、如果想炒出来的米饭颜色比较漂亮尽量不要加深颜色的调料

发布于 2022-11-21
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