紫薯派
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欢畅

我们一家都喜欢吃甜食,尤其是各类点心,基本来者不拒。

  自从一次带母亲去肯德基吃了派以后,发现母亲爱上了这种美食。没事的时候,在家里就可以给母亲做做美食吃了。

  紫薯颜色漂亮,酥皮酥脆可口,若是再配上一杯香浓的咖啡,别提多美味啦。

  做这个紫薯派看似简单,其实面团由于含黄油高,在室温中放一小会儿就非常软,非常不好操作。第一次做这种派也没有经验,将派皮弄得太薄,做出来的形状不太好看,不过丝毫不影响口感。

  由于做酥皮非常复杂,所以一次可以多做一点,冻在冰箱里,想吃的时候,拿出来做什么都可以,非常方便。这次酥皮的方子,可以参见紫薯蛋挞做法是一样的。

时间:10-30分钟
食材
千层酥皮 1份
紫薯 1个
炼乳 40g
牛奶 40g
黄油 25g
白醋 数滴
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    紫薯洗好,上锅蒸熟。
  • 步骤 2/12
    用勺子压成泥。
  • 步骤 3/12
    倒入融化的黄油。
  • 步骤 4/12
    倒入牛奶。
  • 步骤 5/12
    放几滴白醋,拌匀。
  • 步骤 6/12
    取一份千层酥皮,擀成长方形。
  • 步骤 7/12
    一部分切成细长条。
  • 步骤 8/12
    在酥皮上涂上紫薯馅。
  • 步骤 9/12
    将长条按同一方向排列好。
  • 步骤 10/12
    再将另一方向的排列好。
  • 步骤 11/12
    将多余部分切掉。
  • 步骤 12/12
    表面刷蛋液,烤箱预热200度,烤20分钟左右。
小贴士

1.千层酥皮要擀得稍厚一点,别像我擀得太薄,做出来不太漂亮。

2.编条的时候,要耐心小心一点,因为酥皮在室温下放久了会变软,非常难操作。

发布于 2024-07-11
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