Name: 海棠紫薯派
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 低筋面粉 125g; 黄油 62g; 鸡蛋黄 20g; 紫薯 260g; 牛奶 130g; 淡奶油 42g; 细砂糖 35g; 蜂蜜 适量; 海棠果 适量; 精盐 1g; 水 20g

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海棠紫薯派

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唐宛如赛高基吔

海棠果为蔷蔽科植物西府海棠的果实，明代医学家李时珍的研究证明，海棠的花、根、果实均可人药，能祛风湿、平肝舒筋。具有生津止渴、健脾开胃、涩肠止痢、提高机体免疫力的功效。海棠派尽可能的保留了新鲜水果的口感，本身的颜色也没有发生很大的改变，还是很漂亮鲜艳的红色，视觉上也就更加有诱惑力。

时间:10-30分钟

食材

低筋面粉 125g

黄油 62g

鸡蛋黄 20g

紫薯 260g

牛奶 130g

淡奶油 42g

细砂糖 35g

蜂蜜适量

海棠果适量

精盐 1g

水 20g

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烹饪步骤

步骤 1/13

低粉过筛，放在容器内备用
步骤 2/13

将冰箱里刚拿出来的黄油切丁放在低粉内搅拌呈粗砂散状
步骤 3/13

将蛋液与冰水和盐混合打散将蛋液倒入低粉内；
步骤 4/13

用手揉成团，包上保鲜膜放入冰箱冷藏备用
步骤 5/13

紫薯放在水里煮熟搅拌成泥
步骤 6/13

加入淡奶油翻拌均匀再倒入牛奶调试到适合的膏状
步骤 7/13

将冷藏好的面团擀成薄后均匀的0.3CM的面皮
步骤 8/13

将面皮铺入模具，四周贴合模具，多余的面皮用擀面棍擀下
步骤 9/13

用叉子在底部挨排扎孔，放入预热好的175度烤箱，先烤15分钟
步骤 10/13

塔皮不热时，将紫薯馅料铺满派皮
步骤 11/13

再将海棠果切成均等的片
步骤 12/13

铺在派皮表面，放入预热好的170度烤箱，再烘烤20分钟取出
步骤 13/13

表面刷上蜜蜂水即可

小贴士

1、表面的水果可更换成适合烘烤的各种水果即可；

2、内馅也可以换成其它自己喜欢的内馅；

发布于 2023-07-02