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浪漫紫薯派
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湖工BB机

这个紫薯派，想了好久了，一直没敢动手，这次鼓起勇气，终于尝试了一次，香甜绵软的紫薯馅，搭配酥松香脆的派皮，比想象中的还好吃哦！是个值得收藏的好方子。

时间:1-2小时
食材
低粉 120克
黄油 50克
鸡蛋黄 10克
白砂糖 15克
全蛋 1个
牛奶 125克
白砂糖 25克
紫薯泥 125克
椰蓉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    主料里的食材为派皮食材，准备好。
  • 步骤 2/15
    辅料里的食材为馅料食材，准备好。
  • 步骤 3/15
    黄油隔水融化。
  • 步骤 4/15
    紫薯去皮，蒸熟
  • 步骤 5/15
    将蒸熟的紫薯、牛奶、糖、鸡蛋一起放入搅拌机中。
  • 步骤 6/15
    搅拌均匀，至浓稠状即可。
  • 步骤 7/15
    将派皮中的蛋黄、冷水、盐混合均匀，使盐完全融合，备用。
  • 步骤 8/15
    将低粉和细砂糖筛入大碗中，再加入软化的黄油。
  • 步骤 9/15
    用手搓揉至粗颗粒状，再加入蛋黄水。
  • 步骤 10/15
    轻轻揉成面团，放入冰箱冷藏4小时以上。
  • 步骤 11/15
    4个小时后，将面团取出，擀成均匀的片状。
  • 步骤 12/15
    将擀好的面皮铺进排盘，除去多余的边边角角，并用叉子在面皮底部叉一些孔，放置一旁松弛10分钟左右。
  • 步骤 13/15
    将调好的馅料缓缓倒入松弛好的派皮内，八分满即可。
  • 步骤 14/15
    放入预热好的烤箱，200度烤10分钟，十分钟后，将唯独调至170度，即系烤30分钟，至馅料完全凝固即可。
  • 步骤 15/15
    取出后在表面撒上少许椰蓉装饰。
小贴士

1、紫薯蒸熟后稍微放凉再操作，以免影响机器的使用寿命。

2、用叉子叉上孔，能防止底部派皮在 烘烤的过程中鼓起。

发布于 2020-01-14
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