雪耳又名银耳，白木耳。 原是野生于石上的胶质菌， 它有活血清热， 润肺滋阴， 强心补脑功能。冰糖味甘， 性平， 有补中益气， 和胃润肺之功能。 腐竹是中国人很喜爱的一种传统食品，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。从营养的角度来说，腐竹也有着别的豆制品无法取代的特殊优点。
雪耳和腐竹要提前泡开，用温水泡腐竹可更容易泡开，喜欢吃雪耳柔软的可加长煲煮的时间，煲至出胶