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黄金汤圆
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痰涌匚辜采

小资生活，自己动手做美食，健康养身。

在家做汤圆是一个比较容易的活儿，简单易学。

软糯Q弹的口感，南瓜的味儿带着淡淡的香甜融入糯米中，实为一道家常美食！

食材
糯米粉 500g
南瓜 120g
黑洋酥 400g
沸水 50ml
烹饪步骤
  • 步骤 1/27
    准备糯米粉，放入盆中待用
  • 步骤 2/27
    取一小碗开水，浇入糯米粉正中，用筷子快速搅拌，
  • 步骤 3/27
    搅拌成块状，雪花状
  • 步骤 4/27
    从中取六到八块小面团
  • 步骤 5/27
    放入水中煮沸，浮起水面后撩起倒入原来的糯米粉中。（这个步骤是为了增加糅合糯米后的嚼劲，觉得麻烦可以不这样做）
  • 步骤 6/27
    南瓜去皮切块，隔水蒸熟。大火约20分钟
  • 步骤 7/27
    熟透的南瓜，筷子能一插到底就好了。
  • 步骤 8/27
    搅拌成泥。（南瓜水性较多，用调羹压成泥即可）
  • 步骤 9/27
    倒了糯米粉中糅合（趁热就好，不要放凉了）
  • 步骤 10/27
    搅拌糅合成团，不沾手不沾盆即可。
  • 步骤 11/27
    用保鲜膜或者食品袋包裹放在一边醒发一会儿
  • 步骤 12/27
    准备黑洋酥
  • 步骤 13/27
    黑洋酥切成小块备用
  • 步骤 14/27
    放手中糅合成大小相等的小团备用
  • 步骤 15/27
    糯米团取出搓成长条
  • 步骤 16/27
    切成大小相等的剂子（小块）
  • 步骤 17/27
    取出一个揉成团
  • 步骤 18/27
    压扁
  • 步骤 19/27
    取一个黑洋酥球
  • 步骤 20/27
    用食指和拇指圈住，虎口慢慢收紧
  • 步骤 21/27
    收口
  • 步骤 22/27
    搓圆，一个南瓜汤圆完成
  • 步骤 23/27
    将其他的南瓜汤圆都揉搓完
  • 步骤 24/27
    烧开水后，将圆子下水煮沸。糯米粉较厚，做的汤圆较大，可以多接几次凉水。等所有的汤圆都浮起水面。
  • 步骤 25/27
    出炉，热腾腾的还在冒烟
  • 步骤 26/27
    赞一个！！
  • 步骤 27/27
    Q糯十足！完成~~
小贴士

1. 糯米是易糅合的配材，在糅合的过程中不要太久，糯米粉会越揉越湿

2. 南瓜易出水，在糅合中过湿过干，可酌量增加糯米粉或者水

3. 刚开始的糅合成小雪花放开水中煮的步骤可以不做。直接用水和南瓜搅拌也行。

4.我的面粉量大概一次做成45-50个左右。

5. 一般按照黑洋酥的量，决定糯米切割的大小。一配一配好。

6. 汤圆若做较大，糯米粉较多，则下水煮的时间要长些，多接几次凉水。

发布于 2022-07-10
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