随着现代科学技术的发展和临床试验反复证明，猴头菇药用价值不断地在挖掘出新的内涵，主要表现在以下几个方面：1、抗溃疡和抗炎作用。2、抗肿瘤作用。3、保肝护肝作用。4、抗衰老作用。5、提高机体耐缺氧能力，增加心脏血液输出量，加速机体血液循环。 6、降低血糖和血脂的作用
猴头菇浸泡的时候要不断换水，去除苦味。