过节了，到外面购物时能感觉到隆重的节日气氛，每个档口都挤满了人，中秋节是中国传统的节日之一，大家过节少不了做好吃的庆祝，我们家也不例外，这次买了一只鹅，做了比较经典的客家蒸鹅，鹅杂也是我和老公喜爱的食材，所以就炒了这道菜，鹅胗含有丰富的蛋白质和铁元素，有健胃的功效。鹅肝除了有消除水肿、提高免疫力、调低血压、缓冲贫血、有利于生长发育等作用外，还有明目、养颜护肤、解毒、抑癌抗瘤等食疗功效。
肝类用盐腌制或盐水浸泡可以去除残留毒素。