玛芬做起来简单又省时，比较适合烘焙新手做，我也做过几次葡萄干玛芬，今天这款和原来做的不同的是添加了茯苓粉，吃起来有股淡淡的中药味，但口感还是一样的松软。唯一遗憾的是，烤的颜色有点轻了，如果再烤一会儿，颜色会更好看。
1、当干湿两种混合物没有混合在一起的时候，它们可以各自保存较长时间，但一旦混合，就必须马上烘焙，否则会影响玛芬的膨发。
2、搅拌面糊的时候，在干性材料全部湿润以后即可停手，不要过度搅拌，以免面粉起筋导致组织粗糙。