洋芋也是土豆，含有丰富的膳食纤维，具有一定的通便排毒作用。土豆是我和儿子都喜欢的食材，而儿子更喜欢吃这道土豆丝炒鸡蛋，我们喜欢加一点老干妈豆豉酱进去更加提味特鲜美。
1，炒鸡蛋的时候要油多一点，最后炒土豆丝就少点油，不然会太油腻
2，炒鸡蛋我们不加鸡精的，要加也可以。