夏季，“君子菜”苦瓜作为当季时蔬，经常出现在人们餐桌上。《本草纲目》中称苦瓜有“去邪热、解劳乏、清心明目”的功效。其实，苦瓜生吃，清热明目的效果才好。苦瓜做熟后，味甘性平，寒性降低。苦瓜还含有清脂素，生吃更有利于减肥。
今天推荐的这道简单营养的蜂蜜苦瓜，就是生吃苦瓜。苦瓜通过开水焯或热油烹调，苦味会减少一些，但会存在部分营养素流失。在需要降暑清火的时候，不妨试试这道菜。用蜂蜜来调和苦瓜的苦，加之枸杞，冰镇之后，吃起来脆爽冰凉，苦甜交融，回味悠长。
《蜂蜜苦瓜》 原料：苦瓜200克，蜂蜜80克，枸杞一小把
小叮咛：
1.寒性体质的人不要吃生苦瓜；
2.苦瓜尽量切薄片，切成长条带状也很不错，口感会脆爽。