苦瓜具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌以及提高人体免疫力等药用和保健功能。蜂蜜苦瓜汁煎饼，苦瓜先打成汁，加面粉，蜂蜜拌成面糊倒进烧好油的不粘锅里煎成饼。
苦瓜汁煎饼，多放点糖去苦味。