Name: 墨西哥软卷饼
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 面粉 200克; 水 120克; 橄榄油 10毫升; 盐 4克; 酵母 3克

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墨西哥软卷饼

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繁华落尽满心凉植

早餐你最起吃点啥？时间来不来得及？在早点摊上买个摊饼是不是还得排上一会的队？干净卫生么？摊的饼油腻么？何不象我这样，自已烙个饼，夹上点自已喜欢的菜，卷卷就能带着走人，做早餐，做午饭，做晚餐，都是万能的。这个饼一分钟就能烙一张，甚至都用不上一分钟，超快。最主要它是用的发酵过的面团，非常喧软易消化，对你胃，超好。

面粉（中筋面粉就行）200克水（40-50度）120克酵母3 盐4克橄榄油10克

时间:10-30分钟

食材

面粉 200克

水 120克

橄榄油 10毫升

盐 4克

酵母 3克

烹饪步骤

步骤 1/13

准备食材。我准备的有牛油果，炸鸡柳胡萝卜小西红柿有机生菜
步骤 2/13

将面粉，酵母，盐，橄榄油（或玉米油）放在盆中，加入温水，水要摸起来略热，大约40-50度的样子
步骤 3/13

用筷子将面粉搅匀，再用手揉
步骤 4/13

面团揉好后静置一下，我放在暖气片旁边约半个小时，呈半发酵状态就行
步骤 5/13

将面团分成六份，再静置松驰十分钟。（这步是很关键的，可以使面饼的内部组织更加的蓬松，经过加热就会比不醒的要蓬松，而且在下一步还好操作）
步骤 6/13

取一个面团，擀薄成圆形。擀时记得加点面粉，这样才擀得又圆又薄，还不粘面团。真擀不圆也没关系，反正一会要包菜卷起来，自己吃的没关系。
步骤 7/13

将平底锅烧热，一定要烧热，一定不要放油，不要放油，不要放油！放入饼皮，很快饼皮就会有小气泡鼓起，大约20秒不到（具体时间要看大家火候和锅子传热性的问题），小泡出现就快速翻面
步骤 8/13

很快就会有大一点的泡出现。
步骤 9/13

然后再翻面，保持中火或大火状态，等你的饼会鼓起，饼就熟了。我一个人擀饼，一个人烙，擀饼竟没有烙饼快，真的就那么快。
步骤 10/13

总共用时不到一分钟，你就会得到一张喧软的面饼。记得烙好一张，就盖起来摆成一叠，烙完最后一张后，用保鲜膜包起来，防止风干。多烙点，放凉就可以进冷柜了。
步骤 11/13

牛油果切成条，生菜提前洗净，小西红柿对切，鸡柳提前准备
步骤 12/13

然后，依次将饼，生菜，各种配料放上
步骤 13/13

卷起来，就可以美美的享用了。

小贴士

1面团你可以晚上睡觉前揉好放冰箱，早上起床洗涮的功夫，让它回温，然后就可以烙了。

2任何你喜欢的蔬菜，你喜欢的肉类，只要你喜欢，都可以卷卷卷

发布于 2024-08-22