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米糕
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菏僦荒仕纺

米糕是小时候最爱吃的糕点之一。六七十年代家家都不富裕，难得吃一次米糕。今天吃到自己亲手做的米糕，感觉满满的童年回忆

食材
大米粉 200克
细砂糖 40克
泡打粉 5克
牛奶 80毫升
水 100克
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    先将大米粉、糖、泡打粉称好放入盆内，用手抽搅拌均匀
  • 步骤 2/11
    倒入80g的牛奶
  • 步骤 3/11
    再倒入100g的水
  • 步骤 4/11
    用手抽搅拌成顺滑的状态
  • 步骤 5/11
    盖上保鲜膜静置片刻
  • 步骤 6/11
    将静置好的米糊倒入裱花袋内
  • 步骤 7/11
    挤入硅胶模具约8分满，撒上蔓越莓干或黑芝麻进行点缀(这步忘记拍了)
  • 步骤 8/11
    放入烧开水的蒸锅内，大火蒸15分钟
  • 步骤 9/11
    蒸好后组织非常松软，趁热吃比较好吃
  • 步骤 10/11
    做了三种口味。分别是原味、蔓越莓味、黑米味的
  • 步骤 11/11
    成品还不错吧
小贴士

米糕的做法非常简单，按照方子做即可。泡打粉必须有，一定要选择无铝泡打粉。冷了以后蒸一下再吃口感也很好

发布于 2023-01-23
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