还是用我一贯的胡萝卜面，因为我们家每天都喝胡萝卜汁，所以过滤的渣是天天都有的，美食家的有些朋友经常问到关于和这种面的比例，我也很难有个准确的标准，一般胡萝卜渣多的话，和面是不需要加水的了，只需用一点温水化开发酵粉就成了，做出来的成品颜色深一点；反之，渣少的话面粉多就自然要加水才能和成面团啦，做出来的成品颜色也就浅一些。今天的面粉就加水了，渣的比例不大，所以比上次的槐花肉包颜色浅。
面粉发酵时加一小勺白糖可以促进发酵。