搜索菜谱、食材
水晶灌汤饺
2.1万 热度 188 收藏
蘭平狗狗oo

今天冬至，都吃饺子了吗？冬至是农历中的一个重要节气，又名“一阳生”。冬至数九寒冬、长至节、亚岁。

冬至日，北方有宰养，吃饺子的习俗，南方有吃冬至米团，长面线的习惯。在广东饺子要属于水晶饺子最出名，晶莹剔透，馅肉多，味道鲜美。一蒸笼，上来，扑面随风香。

食材
水晶饺子粉 250克
虾仁 300克
猪瘦肉 200克
胡萝卜 100克
香葱 100克
油 3毫升
盐 3克
生抽 3毫升
料酒 2毫升
生姜 10克
生粉 10克
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备食材：水晶饺子粉、虾仁、猪瘦肉、胡萝卜、香葱；
  • 步骤 2/12
    虾肉洗净，剁碎，留三分之一切大块；
  • 步骤 3/12
    猪肉洗净剁碎，胡萝卜洗净剁碎，加入虾肉、香葱、油、盐、生抽、料酒、生姜、生粉等拌均腌制，可以放入冰箱，这样汁就多；
  • 步骤 4/12
    饺子粉，加入沸水，拌均至拌透明状；
  • 步骤 5/12
    乘热揉搓成光滑面团；
  • 步骤 6/12
    分成小团；
  • 步骤 7/12
    小面团擀薄，做成饺子皮；
  • 步骤 8/12
    把馅肉放入饺子皮上，包自己喜欢的形状；
  • 步骤 9/12
    把包好的饺子放入蒸笼上；PS：防止粘，垫上厨房蒸纸
  • 步骤 10/12
    清水煮沸，隔水放入蒸笼，盖上盖子，蒸12分钟；
  • 步骤 11/12
    饺子蒸好，晶莹剔透，香味扑鼻。
  • 步骤 12/12
    美味出锅
小贴士

1.虾肉留三分之一不要剁碎，这样不仅好吃也好看；

2.和面的水一定要沸水；

3.蒸饺子与火的大小和饺子大小有关，蒸熟时间略有不同。

发布于 2023-02-01
评论
相关菜谱