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家乡特色紫菜汤丸
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半盏茶茉莉花

汤丸其实很少煮，一年中只有过节的时候才吃到妈妈煮的美味汤丸，想到就流口水，嘿嘿~~ 马上动手自己做，因为平时吃惯了妈妈亲手做的，所以我不喜欢外面卖的那种有馅的大汤丸，而这道紫菜汤丸只有用糯米粉做的无馅汤丸煮出来才是正宗原味哦，超好吃的！！配料可以根据自己的口味，喜欢加什么都可以，就是紫菜是必不可少的~~

时间:10-30分钟
食材
糯米粉 500g
油 适量
盐 适量
紫菜 适量
冬菇 适量
瘦肉 适量
腊肠 适量
熟鱼饼 适量
干虾仁 适量
菜果 1个
姜 少许
蒜 少许
葱 适量
香菜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    糯米粉加少许水和成团，不要太稀了，和好后以不粘盆为好，然后再搓成一个个小丸子，菜果切粒，冬菇、瘦肉、腊肠切小片，虾仁泡几分钟洗净，熟鱼饼切小条，姜、蒜、葱、香菜适量备用。
  • 步骤 2/8
    热锅下油，下姜、蒜、虾仁爆香，再下冬菇、瘦肉翻炒几下。
  • 步骤 3/8
    放腊肠快炒一下，不要炒太久，以免出油。
  • 步骤 4/8
    再放紫菜进去炒，炒到全部紫菜变色即可（炒过的紫菜再煮汤就没有紫菜特有的腥味了，而且汤喝起来也香浓）。
  • 步骤 5/8
    炒好的材料加水放在煲里煮开。
  • 步骤 6/8
    煮开后把菜果粒和鱼饼条放进去再煮开。
  • 步骤 7/8
    汤煮开后就可以把汤丸放进去，再煮开。
  • 步骤 8/8
    水开后煮到汤丸全部都浮上来就熟了，下盐，撒上葱花和香菜就好了，香味很诱人的说，真的超美味哦！
小贴士

1、下汤丸的时候最好是用勺子几个几个的拨进汤里，再用大勺子快速搅几下，以免汤丸都粘在一起。

2、没有菜果，也可以用白萝卜或大白菜代替。（个人认为用菜果煮的汤会鲜甜一点，按自己口味喜好就好）。

发布于 2022-04-04
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