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三和面饼干
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夏Luxuriant

“三和面饼干”顾名思义是用了三种粉料混合后作为主料烤制的饼干。面粉是主体；黄色的玉米面可以降低面粉的筋力，增加成品的疏松度；而玉米淀粉既可以降低面粉筋力，又能增加成品细腻的口感。

时间:10-30分钟
食材
面粉 100g
玉米面 50g
玉米淀粉 50g
玉米油 20g
白糖 50g
泡打粉 3g
纯净水 60g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    主辅料： 面粉、玉米面、玉米淀粉。
  • 步骤 2/10
    把面粉、玉米面、玉米淀粉混合均匀，过筛备用。
  • 步骤 3/10
    盆中放入白糖、泡打粉、玉米油。
  • 步骤 4/10
    搅拌均匀后，再加纯净水搅匀即可。
  • 步骤 5/10
    放入筛好的粉料。
  • 步骤 6/10
    反复的上下翻拌，和成软面团。
  • 步骤 7/10
    把面团擀成面饼厚度1cm左右就可以。用饼干模具压制生坯、
  • 步骤 8/10
    把生坯装入烤盘。
  • 步骤 9/10
    烤箱180度中下层烤12分钟，然后调到150度烤6分钟即成。
  • 步骤 10/10
    取出晾凉。即可食用。
小贴士

1、面粉：玉米面：玉米淀粉=2:1:1

2、也可以用黄油代替玉米油。

3、烤箱的温度仅供参考。

发布于 2022-04-06
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