花生酱曲奇
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傲旋丿龙靡丶凤舞

之前做过一款加入了花生油的花生酱饼干,但实在是太软了太腻了,真的不好吃阿。

这款是经过改良的,加大了面粉的分量,再把花生油改成了黄油,果然饼干还是黄油比较靠谱啊。

一口酥脆一口香的黄油饼干,有了粗粒型花生酱的加入,味道口感都更上一层楼呢。

食材
黄油 65g
粗粒型花生酱 35g
糖粉 50g
蛋液 10ml
黑芝麻 适量
蛋液 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    黄油软化,加入糖粉拌匀后,打发至鹅毛状
  • 步骤 2/11
    加入全蛋液,继续打发其至完全混合
  • 步骤 3/11
    加入花生酱(我还加了少量焦糖奶油酱)
  • 步骤 4/11
    充分搅打,至花生酱与黄油蛋糊充分混合
  • 步骤 5/11
    加入低筋面粉,翻拌成团
  • 步骤 6/11
    面团比较湿软,用保鲜膜包起,装入方形盒中压实,冷藏定型。
  • 步骤 7/11
    冷藏1小时候取出,切成7mm厚的片
  • 步骤 8/11
    烤箱预热179°,把饼干撒上芝麻稍微压一下;另一些涂上蛋液。
  • 步骤 9/11
    170°,中层,烘烤20分钟左右(上色即可)
  • 步骤 10/11
    出炉后的饼干要晾凉,才会有酥脆的口感哦。
  • 步骤 11/11
    臭个美~~~哈哈
小贴士

①面团较软,所以需要冷冻后再切片会比较好操作;

②切的时候,刀越锋利,切口越漂亮哦;

③芝麻、蛋液都可以不加,我只是为了看起来比较赞。

④也可以把花生压碎,烤香加进去哦。

发布于 2022-09-12
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