花生酥脆糖
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leaflet善良

这款糖果是我烘焙群的群主很早以前分享的。用来做搭配茶水的一款下午茶点很不错。简单易做,个人觉得比牛轧糖好多了!

时间:10-30分钟
食材
花生仁 300g
细砂糖 270g
炒香白芝麻 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    生花生仁300克,平铺烤盘里,中层上下火200度烤20到30分钟左右,中间记得翻动下花生,烤好了晾晾搓去外皮,捣成一半一半的。当然你也可以炒香花生!总之是把花生弄成香香的 .
  • 步骤 2/5
    称出270克糖倒入不粘锅里,小火慢慢熬至糖融化即可。说一下我的心得:开始的时候不需要搅动糖,看到有融化现象再搅动下,一定要小火,还有就是糖都融化即可!我这个晚上熬的,灯光下睡眼朦胧,有些过了 .
  • 步骤 3/5
    糖熬好了,就立刻加入全部花生,少许芝麻,关火,快速搅拌让糖和花生充分粘合到一起即可 .
  • 步骤 4/5
    案板上铺张油纸,把糖盛出放在油纸上,赶紧再铺上一张油纸,用擀面杖擀平,然后一定趁着温热整形切块! .
  • 步骤 5/5
    来一块吧,香香脆脆的 ..
小贴士

熬糖一定要小火,小火(⊙o⊙)哦!不需要精确熬糖温度,只要所有的糖融化即可

发布于 2022-11-08
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