花生酥糖包
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鸵鸟amusement

今天想做糖包,打开冰箱,发现了花生酥糖,这个糖是唐山特产,虽然好吃!可吃多了对牙齿不好!今天就用快速发面的手法,十分钟轻松发面!好吃的包子做起来吧!里面全是花生芝麻馅的!亲:你说,能不好吃吗?

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 500g
酵母 10g
泡打粉 5g
花生酥糖 200g
35度温水 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    泡打粉加入面粉中,搅拌均匀。
  • 步骤 2/8
    用35度温水,化开酵母,搅拌至无颗粒状。
  • 步骤 3/8
    把酵母水倒入面粉中,加入35度温水活成比耳垂稍硬点的面团。盖保鲜膜,静置10分钟。
  • 步骤 4/8
    这是醒发好的面团。揉匀排气。直到不能揉进干面粉。
  • 步骤 5/8
    把花生酥糖用刀切成拇指大小的块,装碗备用。
  • 步骤 6/8
    面团揪成小剂子,揉圆后,每个小剂子都要二次排气。取一个剂子按扁,中间按压出小窝,加入适量花生酥糖。
  • 步骤 7/8
    从下往推,包入馅,在虎口处一捏,收口处朝下摆放,撮圆。
  • 步骤 8/8
    锅中加入凉水,把做好的包子放入提前浸湿的屉布上,静置醒发20分钟,大火烧开后,转中火,再蒸12分钟,关火虚焖三分钟,迅速开盖。
小贴士

第一:用一斤面粉,酵母和 泡打粉的比例是2/1,酵母10g,泡打粉5g!第二:面团揪成小剂子后,必须要二次排气。第三:开盖迅速,以免水汽滴落影响美观。第四:想要包子漂亮!必须要凉锅凉屉,锅中是冷水时下包子。

发布于 2020-09-07
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