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紫薯吐司
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taper任盈盈

紫薯的皮和肉皆是紫色，含硒和紫色素比普通红薯高几倍，含蛋白质20%左 右，含维生素、磷、铁、钙等10多种微量元素。紫薯无论是做面包或糕颜色都非常漂亮，做出来的吐司很松软挺好吃的！

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 300g
鸡蛋 1只
牛奶 150g
紫薯泥 150g
黄油 30g
盐 1g
酵母 3g
糖 50g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    紫薯冼净蒸泥，去皮捣泥，放牛奶、黄油、高粉搅拌均匀备用
  • 步骤 2/13
    把所有食材全放入面包筒内除紫薯泥和黄油以外，和面20分钟
  • 步骤 3/13
    放入黄油再和面20分钟
  • 步骤 4/13
    和好面拉出薄膜
  • 步骤 5/13
    整形放入盆中发酵
  • 步骤 6/13
    发酵至2到2.5倍
  • 步骤 7/13
    面团排空气醒10分钟
  • 步骤 8/13
    把面团擀成长方形放上紫薯泥
  • 步骤 9/13
    两边对折
  • 步骤 10/13
    再由上往下卷起
  • 步骤 11/13
    放入模具中进行第二次发酵
  • 步骤 12/13
    发酵至8分满盖上盖， 电烤箱180度预热5分钟，放入吐司盒上下烤35分钟
  • 步骤 13/13
    35分钟出烤箱放凉
小贴士

无

发布于 2022-06-29
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