Name: 紫薯吐司
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 3
Ingredients: 高筋面粉 300g; 牛奶 180g; 黄油 20g; 鸡蛋 30g; 白砂糖 28g; 酵母 4g; 盐 2g; 紫薯馅 225g

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紫薯吐司

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坏坏incomplete

很喜欢紫薯的颜色，感觉烘焙任何一款作品，只要有紫薯的参与，就会变得美美哒。

非常好吃健康的一款吐司。值得推荐。

时间:1-2小时

食材

高筋面粉 300g

牛奶 180g

黄油 20g

鸡蛋 30g

白砂糖 28g

酵母 4g

盐 2g

紫薯馅 225g

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/23

按顺序将材料加入到面包桶内，首先是鸡蛋和牛奶
步骤 2/23

加入高筋粉→左边角上倒上糖→右边角上倒上盐，最后撒上酵母
步骤 3/23

开启面包机揉面功能
步骤 4/23

一个揉面功能结束，加入黄油
步骤 5/23

继续选择一个快速揉面功能
步骤 6/23

揉面菜单结束后，开启面包机的发酵功能（时间为一个钟头）
步骤 7/23

面包发酵的期间，准备紫薯馅：一个紫薯，大概180克左右，先刷洗干净泥土，用刀划出一道口子（不需要太深），用保鲜膜紧紧包住
步骤 8/23

送入微波炉高火3分20秒左右，即可取出
步骤 9/23

取出后连同保鲜膜一起，丢入凉水中
步骤 10/23

去掉保鲜膜，去皮，将紫薯放入保鲜袋中，用擀面杖轻易压成泥（以上7-10步，为快速制作紫薯泥的过程，如果您没有微波炉，请将紫薯上炉蒸）
步骤 11/23

压成泥的紫薯，倒入碗内，加入35克细砂糖、20克左右的牛奶（这细砂糖和牛奶没有标注在菜谱配方内的），调制成奶香紫薯馅（牛奶的加入量依照实际情况而定，紫薯馅达到湿润细腻的程度即可）
步骤 12/23

发酵好的面团取出排气、滚圆后盖上保鲜膜，松弛15分钟，将面团擀成长方形大薄片，翻面
步骤 13/23

紫薯馅放入保鲜袋中，用擀面杖擀平
步骤 14/23

剪刀剪掉保鲜袋，紫薯馅就能均匀铺在面团上
步骤 15/23

将铺好紫薯泥的面片左右两边各向中间折入三分之一
步骤 16/23

然后再将折好的面片卷起来
步骤 17/23

放至吐司盒
步骤 18/23

因为气温低，所以放入烤箱发酵，烤箱底部需用烤盘装温水，确保发酵所需的湿度，吐司盒上加盖锡纸
步骤 19/23

45分钟左右，温度35-38度
步骤 20/23

取出，发至七八分
步骤 21/23

盖上吐司盒盖
步骤 22/23

烤箱预热180度，底层，上下火，45分钟左右
步骤 23/23

取出后立即脱模，放凉后切片食用

小贴士

紫薯馅直接放在面团上很难抹开抹匀，可以先将紫薯泥装在保鲜袋中擀成大薄片，然后再去掉保鲜袋把擀开的紫薯泥覆在面片上，这样会比较容易操作

发布于 2024-06-03