肉松土司
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suit柔美

儿子正在长身体,每天的早餐太重要了,天天饺子面条面包轮换着吃。这个土司,应儿子的要求里面夹了肉松。土司烤出来柔软的几乎没法切,儿子立刻吃掉了一个“山头”,还一个劲的说,太好吃了,太好吃了。

食材
高筋粉 300g
鸡蛋黄 1个
牛奶 150g
橄榄油 适量
适量
白砂糖 30g
奶粉 30g
酵母 3g
肉松 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    所有材料除了橄榄油,倒入一个盆中,搅拌均匀。
  • 步骤 2/10
    面团倒在案板上,用揉搓的方式揉面,揉至基本光滑之后,加橄榄油继续揉。
  • 步骤 3/10
    揉至完全扩展阶段,即可放置温暖的地方一发。
  • 步骤 4/10
    发至2倍大小即可取出面团。
  • 步骤 5/10
    面团压扁排气之后,分割成3个大小相同的剂子。
  • 步骤 6/10
    三个剂子滚圆松弛之后静置10分钟,然后开始擀卷。
  • 步骤 7/10
    均匀的撒上肉松,再卷起来。
  • 步骤 8/10
    放进土司盒里开始二发。
  • 步骤 9/10
    发至9分满,表面刷上蛋液进烤箱185度烤40分钟。
  • 步骤 10/10
    到点之后立刻从土司盒中倒出来,看拉丝漂亮吧。
小贴士

1土司一定要揉面揉至完全扩展状态,才会更好吃;

2面包的发酵,一发一定不能过头,否则二发就容易无力了。

发布于 2023-05-02
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