巧克力杏仁布朗尼
1.3万 热度 96 收藏
溯曲

布朗尼是个高热量的一个甜点,但是他浓郁的巧克力的芬芳,绵软湿润的口感,都让人没办法拒绝其美味,撒上点薄薄的杏仁片,让然简直欲罢不能。这个配方我是用了方形的14*8cm的牛油蛋糕模大小,也适用6寸的蛋糕模具

食材
黑巧克力 50g
鸡蛋 2个
香草精 1勺
杏仁片 适量
黄油 100g
红糖 100g
玉米粉 10g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    黄油室温软化,用打蛋器打顺滑
  • 步骤 2/8
    筛入红糖,搅拌均匀(如果颗粒较粗,那就不要筛了,稍微静置一会再打发)
  • 步骤 3/8
    分2-3次加入打散的鸡蛋液,打至体积膨大 (分次加入鸡蛋液打发,是为了更好的水油混合)
  • 步骤 4/8
    巧克力切小块,隔热水融化
  • 步骤 5/8
    把融化的巧克力用刮刀挂入黄油糊糊中,再加一勺香草精,继续打发,打发至体积膨大 (如果没有香草精,也可以不加入)
  • 步骤 6/8
    烤箱180度预热几分钟,顺便烘烤下杏仁片
  • 步骤 7/8
    黄油糊糊中筛入低筋面粉跟玉米粉,搅拌均匀
  • 步骤 8/8
    模具铺好锡纸,把蛋糕糊倒入,尽量抹平,表面撒入杏仁片,入烤箱,上下火180度,35分钟即可出炉(如果模子浅,可以减少烘烤时间)
小贴士

1.红糖颗粒较粗,可以稍稍静置一会再打发

2.黄油糊糊要打发稍稍膨胀适宜

3.烘烤不易过长,如何判断:可以插入一根牙签,如没有面糊糊出来就可以了

发布于 2024-02-24
评论
相关菜谱