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戚风花朵小蛋糕
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少年先疯队队长

新模具，练练手，还是挺漂亮的。都说烘焙是一个坑，是甜蜜的坑，掉进去就很难爬出来。我愿意掉进去，我不想爬出来，想一直走下去。

食材
鸡蛋 3个
低筋面粉 43g
玉米油 20g
牛奶 20g
白砂糖 45g
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    蛋黄、蛋清分离，蛋黄中加玉米油、牛奶和20克糖搅拌均匀。
  • 步骤 2/15
    筛入面粉。
  • 步骤 3/15
    翻拌均匀。
  • 步骤 4/15
    蛋清用打蛋器打出鱼眼泡，放1/3白糖，打出细腻泡末。
  • 步骤 5/15
    再加1/3白糖，打出纹路。
  • 步骤 6/15
    再加剩下的白糖，打至干性发泡。
  • 步骤 7/15
    能拉出短小尖角即可。
  • 步骤 8/15
    取部分蛋白霜到蛋黄糊中翻拌均匀。
  • 步骤 9/15
    拌好的。
  • 步骤 10/15
    再全部倒回蛋白霜中翻拌均匀。
  • 步骤 11/15
    拌好的糊倒入裱花袋中。
  • 步骤 12/15
    挤到模具里。放预热好的烤箱150度，20分钟即可。
  • 步骤 13/15
    取出放凉。
  • 步骤 14/15
    巧克力放入裱花袋中，放入热水碗里软化。剪一小口，在放凉的蛋糕上画出喜欢的图案即可。
  • 步骤 15/15
    放冰箱冷藏一会。
小贴士

这是一个六寸戚风蛋糕的配方。

发布于 2022-09-21
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