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奶油蛋糕
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元春梦

第一次做奶油蛋糕，那天天气很热，没在空调房做，化的太快了，想做造型都来不及，随意的挤了点，感觉失败

食材
鸡蛋 4个
低筋面粉 85g
白糖 60g
鲜奶 40g
油 40g
糖 60g
淡奶油 300ml
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/27
    蛋清分离
  • 步骤 2/27
    蛋黄加入30白糖
  • 步骤 3/27
    打发均匀加入牛奶和油拌匀
  • 步骤 4/27
    筛入低筋粉
  • 步骤 5/27
    翻拌均匀
  • 步骤 6/27
    蛋清打发
  • 步骤 7/27
    分三次加入白糖
  • 步骤 8/27
    每次隔一段时间
  • 步骤 9/27
    打发至硬性发泡
  • 步骤 10/27
    两者准备好
  • 步骤 11/27
    舀三分之一蛋清放入蛋黄糊
  • 步骤 12/27
    翻拌均匀
  • 步骤 13/27
    再倒入剩余的蛋清中
  • 步骤 14/27
    全部拌好
  • 步骤 15/27
    放入磨具震出大气泡
  • 步骤 16/27
    烤箱预热 150°烤35-40分钟
  • 步骤 17/27
    烤好立即倒扣
  • 步骤 18/27
    冷却脱模
  • 步骤 19/27
    准备淡奶油和剩余白糖
  • 步骤 20/27
    打发
  • 步骤 21/27
    打发好以后
  • 步骤 22/27
    将戚风蛋糕放入转盘
  • 步骤 23/27
    摸上奶油 因为我做的时候天气热，所以化的很快
  • 步骤 24/27
    家里没有什么色素，加了一点，随意挤了一下
  • 步骤 25/27
    外面贴的杏仁片
  • 步骤 26/27
    上面放入葡萄 下面边角也贴上葡萄
  • 步骤 27/27
    中间插个小伞就可以了
小贴士

因为我做的时候天气热，没有在空调室，所以融化的很快，打发的奶油不一样就不成形了，所以不算太成功

发布于 2023-03-12
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