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【柏翠幸福烘焙】卡蕾吐司
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provision悄悄

【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】特别喜欢吃火腿煎蛋三明治，所以少不了做吐司，自己做，吃的放心。这款吐司少油少糖，好吃健康。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 250g
白砂糖 10g
盐 5g
酵母 4g
奶粉 12g
牛奶 25g
水 155g
黄油 12g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    将除黄油以外的所有材料都放入面包桶，酵母与糖盐隔开
  • 步骤 2/11
    搅拌至扩展阶段，加入黄油，继续搅拌
  • 步骤 3/11
    将面团揉至完全阶段，能拉出光滑有韧性的薄膜
  • 步骤 4/11
    面团放入面包桶，开始基础发酵
  • 步骤 5/11
    发至2-2.5倍大小，戳洞不缩不塌
  • 步骤 6/11
    平均分成3等份，松弛20分钟
  • 步骤 7/11
    经过两次擀开再卷起
  • 步骤 8/11
    放入吐司盒最后发酵
  • 步骤 9/11
    发至九分满，盖上盖子，烤箱预热185度，40分钟左右
  • 步骤 10/11
    出炉立即脱模，晾凉切片
  • 步骤 11/11
    可以做成三明治早餐
小贴士

1、烤箱需要提前预热

2、面团必须揉至完全阶段，能拉开大片的薄膜

发布于 2023-02-22
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