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苏打饼干
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善良strip

这个苏打饼干用了裹入油酥的方法做成的，成品酥酥脆脆的，咸香味的口感，用来作为小零食，吃多了也不觉得腻

食材
面粉 200g
水 80g
玉米油 40g
酵母 2g
小苏打 1g
盐 1g
面粉 50g
盐 适量
玉米油 25g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    将主料中的材料揉成面团放一边醒发一会
  • 步骤 2/12
    辅料中的材料揉成油酥团放一边
  • 步骤 3/12
    将醒发好的面团取出擀成长方形
  • 步骤 4/12
    从一边的1/3向内折，将另一边也从1/3处向中间折。
  • 步骤 5/12
    在向内对折，收口朝下擀开，如此重复3次
  • 步骤 6/12
    三轮三折后，将面片擀成长方形。中间放上油酥。
  • 步骤 7/12
    将油酥擀开
  • 步骤 8/12
    左右向内对折
  • 步骤 9/12
    然后向内对折，收口朝下擀开，如此重复3次
  • 步骤 10/12
    擀成厚度越0.2CM的长方形，切去边角
  • 步骤 11/12
    立刻用叉子在上面刺上均匀的小孔
  • 步骤 12/12
    分割成小块，放在铺了油纸的烤盘内，进行发酵20分钟，烤箱180度20分钟即可
小贴士

1.包入油酥前进行了三轮三折，包入油酥后再进行了三轮三折，一共进行了六轮三折。整个过程中，面团不需要松弛醒制，一次完成。

2.温度与时间根据各自烤箱实际情况调整。

发布于 2022-11-09
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