全麦老面面包
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盼望crack

亲,有没有厌倦我的全麦跟老面系列啊~~

呵呵,我还乐此不疲着呢。

继续哈,不过这次的配菜用上了新朋友,就是牛油果,慢慢地等她成熟,然后做好面包配着吃。等待的美丽心情~~

时间:1-2小时
食材
高粉 140g
全麦粉 60g
老面 40g
黄油 6g
4g
10g
干酵母 2.5g
120g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    除黄油外所有材料混合,揉至光滑后加入黄油揉至扩展阶段,进行基础发酵,发至两倍大。
  • 步骤 2/6
    滚圆,松弛15分钟。
  • 步骤 3/6
    擀成椭圆形,从上而下卷起。
  • 步骤 4/6
    进行二次发酵,发至两倍大。
  • 步骤 5/6
    表面用刀划几道。
  • 步骤 6/6
    预热烤箱185度35-40分钟。
小贴士

没有老面也可以,也很好吃,我做过。喜欢外皮香脆的,可以再烘烤前喷点水。

发布于 2023-02-10
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