老式蛋糕
1.3万 热度 124 收藏
木木今兮

小时吃过这种蛋糕,感觉有点噎,而且蛋糕上还水水油油的,做了很多的戚风,口感是如此细腻,绵柔,今天我第一次尝尝做这种老式蛋糕,成功了。口感别有风味。是一种干香的味道,在嘴里特别有嚼劲,不信你也拭拭…

食材
鸡蛋 3个
130g
泡打粉 1g
玉米油 28g
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    原材料,准备好
  • 步骤 2/9
    过筛好的面粉泡打粉,过两次筛
  • 步骤 3/9
    取一深点的盆子,打入鸡蛋,放入白糖,把盆子放进一个加入了80度热水的更大点的盆里,用电动打蛋器快速的高速的打发
  • 步骤 4/9
    打倒体积有原来的五、六倍大时,提起打蛋器,蛋黄糊的纹路2、3分钟都不消失,就打好了
  • 步骤 5/9
    放入过了两次筛的面粉,玉米油,用打蛋器低档,打匀
  • 步骤 6/9
    就变成了很稠密,有点黏性的糊糊
  • 步骤 7/9
    我放在了方型的不粘模具里,下面没放油纸,我忘了。振出气泡,实际上没有什么气泡
  • 步骤 8/9
    放进预热190度的烤箱的中层,上下火,190度,12分钟。烤箱的脾气自家的自己掌握啊
  • 步骤 9/9
    用牙签插入蛋糕中抽出,蛋糕上干净的,就是烤好了
小贴士

打发全蛋,要放在80度的热水盆里,才好打,蛋糕才香呢。比戚风香,我的感觉。

发布于 2023-11-19
评论
相关菜谱