北方人的早餐喜欢吃油条豆浆，家里自己制作，干净又卫生，虽说知道油炸食物吃多了对健康不利，但是时间久了不吃还是挺馋这一口的，起码自己做的不会担心地沟油。我家的锅比较小，我又不喜欢弄太多的油，所以每次都是炸成油饼，非常便捷。
开始和面团的时候，软硬度跟饺子面差不多，在揉制的过程中慢慢加入一些油，面团会变得很柔软。尽量多揉一会，这样在抻的时候就很容易抻开了。