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杯子海绵蛋糕
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鸡蛋小超人菅

海绵蛋糕的组织不如戚风蛋糕细腻松软，但另有一番风味。蛋糕比戚风结实的多，但是吃起来香味浓郁，越嚼越香，非常适合配奶吃

时间:1-2小时
食材
低筋面粉 150g
鸡蛋 5个
橄榄油 50g
白砂糖 100g
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    原料大合影
  • 步骤 2/14
    全蛋室温回温后，打入盆中
  • 步骤 3/14
    加入糖，放入热水盆中
  • 步骤 4/14
    打蛋器最高档打发
  • 步骤 5/14
    打发至能够画出纹理不消失
  • 步骤 6/14
    面粉过筛
  • 步骤 7/14
    蛋糊中加入面粉
  • 步骤 8/14
    小心的翻拌，一定要翻拌，否则容易消泡。如果蛋液打发的好，翻拌不容易消泡，但是也不是很容易拌匀
  • 步骤 9/14
    油称重
  • 步骤 10/14
    先在油中加入一部分蛋糊，拌匀
  • 步骤 11/14
    再将混合好的面糊倒入盆中，翻拌混合均匀
  • 步骤 12/14
    拌匀的面糊放入小纸杯中
  • 步骤 13/14
    烤箱180度25分钟
  • 步骤 14/14
    烤熟晾凉即可
小贴士

1、全蛋坐入温水盆中比较好打发。

2、如果蛋液打发的好，翻拌不容易消泡，但是也不是很容易拌匀，要细心慢慢的拌匀

发布于 2022-09-23
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