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辫子芝麻面包
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彰远铡

老觉的辫子面包是很难做的，觉的自己根本做不来的，可是看了别人做的，觉的很简单了，真的就是编辫子一样，就一直想尝试一下。

时间:1-2小时
食材
高粉 400g
奶粉 30g
白糖 10g
黄油 20g
鸡蛋 1个
酵母 4g
芝麻 适量
水 180g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    按方子称好重量，准备好材料。
  • 步骤 2/16
    先把鸡蛋打散。
  • 步骤 3/16
    用温一点的水冲兑奶粉，加上酵母拌匀，静置三分钟。把高粉、糖、奶粉，都放入酵母水中。把高粉、糖、奶粉，都放入酵母水中。
  • 步骤 4/16
    和成面团。
  • 步骤 5/16
    把黄油倒入面团。 揉面，把黄油揉进面团中。
  • 步骤 6/16
    把面包均匀的分成小份。
  • 步骤 7/16
    面团上盖上保鲜膜，烤箱40度，发酵30分钟。
  • 步骤 8/16
    发酵好的面团。
  • 步骤 9/16
    排气，比上图少了好多吧。
  • 步骤 10/16
    再入烤箱发酵10分钟。
  • 步骤 11/16
    发酵完的面团。
  • 步骤 12/16
    一小份再分三份，搓成长条，我搓的不太均匀。
  • 步骤 13/16
    三条面条的头捏在一起，编起来。
  • 步骤 14/16
    编好后刷上蛋清。
  • 步骤 15/16
    洒上芝麻。
  • 步骤 16/16
    再发酵30分钟，然后190度，15分钟。
小贴士

照样没有买牛奶，还是奶粉和水来做的，如果用牛奶我觉的效果可能会更好的。

发布于 2022-03-30
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