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芝麻红薯脆条
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李秋水

对于吃货来说，零食是无法拒绝的吧？！自己动手做零食，幸福感满足甘倍增啊~今天做了芝麻红薯脆条作为这周末的零食~红薯的香甜和芝麻的味道融合在一起，只能说是健康与美味的完美结合！赞~

食材
红薯泥 150g
低筋面粉 150g
黄油 90g
白糖 70g
盐 2g
蛋黄 1个
水 1大勺
白芝麻 适量
黑芝麻 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备好材料
  • 步骤 2/12
    红薯切块蒸熟
  • 步骤 3/12
    用叉子将煮熟的红薯捣成泥状，放凉备用
  • 步骤 4/12
    黄油室温放软，再切成小块放入低筋面粉中
  • 步骤 5/12
    带上手套，用手（或是用叉子）把黄油和面粉混合成沙粒状，注意不要让黄油融化
  • 步骤 6/12
    加入盐、糖、红薯泥拌匀成面团
  • 步骤 7/12
    面团放入保鲜袋中（这样擀起来不会粘黏），擀成约3mm厚的长方形薄片
  • 步骤 8/12
    在擀好的长方形面团表面刷上一层蛋黄液（蛋黄1个+水1大勺），均匀地撒上黑白芝麻，切成等宽的条状
  • 步骤 9/12
    烤箱铺上油纸
  • 步骤 10/12
    再将它们排列在上面，烤箱170度预热10分钟
  • 步骤 11/12
    放入预热好的烤箱，中上层、上下火模式，170度烘烤约35分钟，烤好之后不要立即取出，留在烤箱内焖至完全变凉（烘烤时间和温度仅供参考）
  • 步骤 12/12
    出炉咯
小贴士

1、混合黄油和面粉的时候，利用叉子可以降低因为手的温度而使黄油过度融化（但是现在是冬天，所以我用手来弄）

2、擀面团的时候放入保鲜袋或者在表面铺一张保鲜膜，可以防止面团粘黏，会更好擀

3、烘烤时间和温度仅供参考，根据自己的烤箱情况和饼干的厚度来调节

4、将烤好的饼干留在烤箱中放凉，可以利用余温来进一步烘干面团内多余的水分 ；如果完全冷却后仍感觉软，那就是因为烘烤的时间不够，水分留存较多，可以回炉用150度再烤几分钟，直到冷却后变脆为止

5、因为红薯本来就有甜味，所以糖的分量可以根据红薯的甜度来增减

发布于 2024-11-17
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