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南瓜球
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reed咖啡

像太阳呢？还是像咸蛋黄呢？捣蛋的442只小懒猪结合了南瓜饼和汤圆的特色，做成这款可爱不上火的南瓜芝麻葡萄球。

食材
熟南瓜 500g
糯米粉 250g
白砂糖 110g
黑芝麻 200g
黄油 20g
葡萄干 适量
菜叶装饰用 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    【南瓜糯米皮】南瓜去皮，切成片，水滚后下锅，隔水蒸熟后搅拌成泥状
  • 步骤 2/7
    加入白砂糖60g，加入糯米粉，揉成面团，如果太粘手，可以继续加适量糯米粉，直到成为面团备用
  • 步骤 3/7
    【芝麻馅】黑芝麻炒熟，与50g白砂糖混合，
  • 步骤 4/7
    黄油隔水热融，倒入黑芝麻中搅拌
  • 步骤 5/7
    放入适量葡萄干，搅拌均匀后把芝麻馅料放入冰箱冷藏10分钟变硬，
  • 步骤 6/7
    捏出25g左右的面团小球，填入芝麻陷，捏成圆球状，放在菜叶上
  • 步骤 7/7
    水开后大火蒸6~7分钟即可。
小贴士

1. 葡萄可以换成其他的干果、果仁，看个人喜爱

发布于 2024-10-28
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